
这是一道很营养的汤,豆腐营养丰富,有助于增进食欲和增强免疫力,再搭配胡萝卜、火腿、木耳和荷包蛋,特别适合节后养胃清肠,可以说是色香味俱全了!

胡萝卜洗净去皮切小丁

火腿切小丁

豆腐洗净切小丁

黑木耳提前泡发切丝

三勺淀粉加半碗水搅拌成水淀粉

锅中烧热水煮开 倒入切好的豆腐丁大火煮2分钟

依次倒入胡萝卜丁,火腿丁和木耳丝 转中火煮3-5分钟左右

加入半碗水淀粉

适量盐和鸡精

适量白胡椒粉搅拌均匀

再转大火打入一个荷包蛋

出锅后撒上少许葱花点缀
加水淀粉是为了使汤汁更浓稠
调料根据个人口味自行增减
鸡蛋也可以打散倒入锅中形成蛋花
大火更容易打出荷包蛋
蔬菜可以自行搭配