这个菜谱其实就是为了方便我自己记住怎么做这道菜的
墨鱼去掉骨头，用刷子刷干净，放在碗中用水泡发，我一般怕第二天来不及，会在前一晚睡觉前将墨鱼泡起来。
将墨鱼和肉切丝，蒜苗切段，辣椒切丝。
先将墨鱼加水倒入锅中，煮至墨鱼肉泛白即可连汤盛出。
倒油入锅，加入蒜头和辣椒炒香，将肉倒入炒熟，再倒入墨鱼略微翻炒几下，倒入煮墨鱼的汤，煮至汤汁差不多，加入蒜苗、少许盐和味精，略微翻炒即可出锅。
1、墨鱼如果泡了一夜，则泡发墨鱼的水倒掉不要，如果只是提前泡了一两个小时，则可以把泡发墨鱼的水拿来煮墨鱼。
2、墨鱼炒肉汤汁可以略多一些，这样墨鱼吃起来比较有味，我家孩子就爱用这个菜汤拌饭吃，比较鲜美。