超圆的蛤蜊煎蛋

超圆的蛤蜊煎蛋的做法步骤

1. 第1步.

   蛤蜊洗干净放进碗里，鸡蛋敲开倒入碗里，放入适量料酒，半调料勺盐，适量鸡精，依自己喜好决定放不放蒜叶（蒜叶洗净切碎），搅拌均匀。

2. 第2步.

   电磁炉开1200，倒油入煎锅，煎蛋油可以多一些，两勺左右。从锅边缘将搅拌好的鸡蛋蛤蜊倒入锅里，几秒后将火调到900，隔一段时间移动一次平底煎锅，使得锅里蛤蜊鸡蛋均匀受热。初步成型后转动煎锅，看蛤蜊煎蛋是否能够移动。

3. 第3步.

   给蛤蜊煎蛋表面撒上适量胡椒粉和椒盐，用一个大圆盘子盖进锅里，盖住蛤蜊煎蛋，手按在盘子上，翻转倒置平底锅，移开平底锅，煎好一面的圆圆蛤蜊煎蛋出锅。

4. 第4步.

   将未煎好的一面朝下放进煎锅里，继续热度900煎，直到煎熟。没有撒上胡椒椒盐的一面撒上胡椒粉椒盐。出锅装盘撒上葱花，搞定！