琥珀核桃

琥珀核桃的做法步骤

1. 第1步.

   1.剥核桃

2. 第2步.

   2.自己剥的比买的核桃肉好吃

3. 第3步.

   3.核桃仁500G，食用小苏打5G，冷水没过核桃，把水煮开去苦味。水开后将核桃放在清水中过水洗洗，去中间深褐色的皮。

4. 第4步.

   4.麦芽糖110G，水55G，糖80G，柠檬汁13G，在小锅中煮至麦芽糖变成液体状，此时将核桃放进锅里小火炒至拉丝状即可。铲出来放在油纸上。

5. 第5步.

   5.锅中下油，100度时，放入拉丝后的核桃，一次不要炸太多，保证核桃之间有空隙，轻轻拨动核桃，均匀受热，小火慢炸5分-6分钟炸到金黄色，闻到核桃和油的香味即可，不要炸黑了，拿起来一个个分开摆好，晾凉放盆里统一撒芝麻 。

6. 第6步.

   6.晾凉后倒入盆里，全部炸好撒白芝麻

7. 第7步.

   7.包装好后可以放10-15天，还是脆的，送人佳品。