杏仁果戚风蛋糕

杏仁果戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料 杏仁果粉过筛； 杏仁薄片烤箱180°烘烤5分钟，呈现金黄色，冷却后再用手剥碎。

2. 第2步.

   烤过后的杏仁薄片

3. 第3步.

   制作蛋黄糊： 蛋黄＋油 用蛋抽混合 ＋温牛奶 拌匀。 杏仁果粉混合过筛后倒入 用蛋抽混合拌匀，再加入杏仁薄片，搅拌均匀。

4. 第4步.

   搅拌均匀后的状态

5. 第5步.

   制作蛋白糊：蛋白用低速打发至粗泡＋1/3糖 由低速改成高速一口气拌打（白糖分两次倒入） 将蛋白霜打发至硬性发泡。 图为打发好的状态 小tips: 将钢盆斜放，一边打发，一边转动打蛋盆。

6. 第6步.

   将1/3的蛋白倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀由盆底翻拌，防止蛋黄糊留盆底。

7. 第7步.

   将剩余的蛋白霜分两次倒入，同样混合翻拌。

8. 第8步.

   倒入模具。放入已预热至180°的烤箱中烘烤。烤后倒扣，冷却脱模。

9. 第9步.

   这么黄的图片 可是还是好喜欢 食物本身就是那么温暖。