红梅争春蛋糕

红梅争春蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   先制作核桃可可海绵蛋糕胚，核桃仁放入料理机中

2. 第2步.

   切成核桃碎，待用

3. 第3步.

   黄油切小块放入牛奶中

4. 第4步.

   隔热水将黄油融化，并保持温热状态，待用

5. 第5步.

   鸡蛋中加入细砂糖

6. 第6步.

   隔40℃左右的温水打发至蛋糊滴落后纹路不消失的状态

7. 第7步.

   分次筛入低粉和可可粉，每次都要翻拌均匀后再筛入下一次

8. 第8步.

   翻拌均匀

9. 第9步.

   加入温热的牛奶黄油溶液并翻拌均匀

10. 第10步.

    加入核桃仁碎并拌匀

11. 第11步.

    倒入铺了油纸的6寸圆模中，震出气泡

12. 第12步.

    放入预热好的daogrs G7蒸烤箱中，上下火180℃烤30分钟

13. 第13步.

    烤好后倒扣冷却，待蛋糕不烫手后撕去油纸

14. 第14步.

    待蛋糕彻底冷却后，切除顶部不平整的部分，切分成3片

15. 第15步.

    淡奶油加入细砂糖，打发至出现纹路但仍具流动性，约六七成发的程度

16. 第16步.

    取一片蛋糕，均匀抹上一层奶油，并重复此步骤

17. 第17步.

    直到完成三片蛋糕的基础抹面

18. 第18步.

    取少量淡奶油，加入少量红色色素

19. 第19步.

    调成粉色

20. 第20步.

    用抹刀挑取少量抹在蛋糕侧面

21. 第21步.

    抹平，形成晕染的效果

22. 第22步.

    淡奶油隔水加热后倒入黑巧克力中

23. 第23步.

    搅拌至巧克力融化

24. 第24步.

    装入裱花袋，安上3号花嘴

25. 第25步.

    在蛋糕表面画上窗框及梅花树干

26. 第26步.

    剩余的淡奶油加入超级红色素，继续打发至纹路坚挺的状态

27. 第27步.

    装入裱花袋，安上59s花嘴

28. 第28步.

    在树干顶端错落挤上梅花，在空余地方挤上大小不一的散落花瓣

29. 第29步.

    在蛋糕侧面也点缀上一些花瓣即可