| 猪瘦肉 | 500克 |
| 豆芽 | 一把 |
| 大白菜 | 几片 |
| 小油菜 | 一把 |
| 大葱 | 一根 |
| 小葱 | 3跟 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 大蒜 | 8个 |
| 生姜 | 一块 |
| 分割线 | 分割线 |
| 花椒 | 适量 |
| 盐 | 一勺 |
| 味精 | 一勺 |
| 鸡精 | 一勺 |
| 胡椒粉 | 半勺 |
| 生抽 | 一汤勺 |
| 料酒 | 一汤勺 |
| 火锅底料 | 一块 |
| 豆瓣酱 | 一汤勺 |
将肉切成又大又薄的肉片，将肉片放入碗中，加入一勺盐，一勺味精一勺鸡精，半勺胡椒粉，一汤勺料酒，一汤勺生抽。一颗蛋清抓匀，抓一把淀粉继续抓，腌制十分钟
白菜切片，葱姜蒜切末，烧水水开放入豆芽，白菜帮子白菜叶，小油菜。青菜焯一下垫入碗底。：
起锅放油，加入葱姜干辣椒，一汤勺豆瓣酱，炒出红油，加入一块火锅底料，加入清水，加入一勺盐，一勺味精，一勺鸡精，胡椒粉半勺，花椒油半汤勺，下入肉片。将肉片快速滑散，煮一分半。肉片捞出摆放碗内，浇入汤汁，放上蒜末葱花香菜， 起锅热油下入花椒，花椒挑出来，然后浇到蒜末上
