炸酥肉

炸酥肉的做法步骤

1. 第1步.

   新鲜里脊一小块，洗净沥干。 先切成两截，再切薄片。 也可以选腿肉，不怕油腻还可以选五花肉

2. 第2步.

   切成薄片，像这样

3. 第3步.

   盐、十三香、胡椒粉、生抽加入肉片中

4. 第4步.

   抓捏，让调料充分与肉融合。

5. 第5步.

   加土豆淀粉

6. 第6步.

   拌匀

7. 第7步.

   油烧到锅底出现微微波动

8. 第8步.

   一片一片下入里脊肉，肉全部下油锅后调大火，烧至沸腾再转小火炸，用小火油也会一直保持沸腾。记住用筷子把粘连在一起的肉片拨开。

9. 第9步.

   大概炸5分钟左右捞起

10. 第10步.

    大火加热油锅，锅底大冒泡时倒入炸好的肉片。 复炸可以逼出粉壳里的油，成品更加干爽。

11. 第11步.

    大火炸，一边注意观察。 肉片略微发黄就可以捞起控油。

12. 第12步.

    装盘就可以吃了。 直接吃，或者蘸辣椒粉、甜辣酱、椒盐什么的