红汤香菜丸子

红汤香菜丸子的做法步骤

1. 第1步.

   先来做香菜丸子： 把猪肉切小块，和姜片一起放入料理机中

2. 第2步.

   打成肉泥（用料理机方便快速，打出来的肉口感特别细嫩）

3. 第3步.

   在肉馅中加入料酒、鸡蛋、盐、胡椒粉，顺一个方向搅拌上劲，肉质起黏性

4. 第4步.

   再加入少许生粉以及香油，充分拌匀

5. 第5步.

   剁细的香菜加入肉糜中拌匀

6. 第6步.

   做成香菜丸子（火锅店的香菜丸子一般都是放在白菜叶子上面的，可以直接下入火锅汤料中~~我也效仿一下啦😓）

7. 第7步.

   来做红汤底：这次我用大量的番茄来做，番茄先去皮切大块

8. 第8步.

   金针菇冲洗一下切小段（怕塞牙的可以切得更碎一些）

9. 第9步.

   锅中放一大勺油烧热，放入姜末爆香，放入番茄块翻炒出汤

10. 第10步.

    倒入开水大火烧开，略煮一会使汤汁变得浓郁

11. 第11步.

    放入金针菇一起煮，金针菇烧汤自带勾芡效果，煮一会，汤汁会更浓稠

12. 第12步.

    下入香菜丸子煮熟

13. 第13步.

    放入川香姜辣汁、盐和胡椒粉调味

14. 第14步.

    最后撒上一点香菜就可以上桌了，红彤彤、酸爽开胃的一锅，是不是很有食欲