鲅鱼饺子可以说是声名远扬，在东北的大众食谱中有它的一席之地，其特点就是鲜香味美，吃在嘴里、鲜在胃里，咬一口汤汁四溢，鲜香无比！
鲐鲅鱼清理干净，从鱼尾部片下鱼肉撕去鱼皮，剁成鱼糜（470克），猪肉洗净剁成肉泥备用！
花椒、大料用开水泡半小时，多次少量加入馅料中！
葱姜切末，230克韭菜洗净切小丁加色拉油拌匀！
鲅鱼猪肉馅中加入姜末，盐5克、生抽2勺、蚝油2勺、十三香1勺、1勺胡椒粉、香油1勺搅拌上劲，然后加入花生油锁住水分，搅拌至筷子竖起不倒为最佳，再与韭菜混合拌匀，馅料拌好1000克！
380克面粉加190克清水，1勺盐、1个鸡蛋混合活成光滑面团盖保鲜膜醒30分钟，面团成型600克！
面团揉好分成等份小剂子，擀圆包馅，开水下锅，煮3开盛出，美味的鲅鱼猪肉韭菜馅饺子出锅！
鲅鱼在处理时一定要清洗干净，鱼肚和鱼身的黑色物处理干净，打水时要打泡好放凉的花椒水，顺便加入料酒，这样调出的鲅鱼馅没有鱼腥味，鮐鲅鱼与肥肉馅混合后让馅的口感更润滑！
鲅鱼丸子莼菜汤、鲅鱼馄饨的做法鲅鱼猪肉韭菜水饺的做法谁说鲅鱼难入味？蒜子烧鲅鱼-味道很浓郁呀的做法马鲛鱼饺子(鲅鱼饺子)的做法马鲛鱼饺子(鲅鱼饺子)的做法薄薄的面皮透着翠绿色韭菜，韭菜香皮脆色香味俱全哦！今天中午老公不在家，我和儿子俩人烧点韭菜香皮脆吃吃，色泽金黄，薄薄的面皮透着翠绿色韭菜，外表美观，做法简单。炒熟的鸡蛋与韭菜拌馅，用饺子皮包入，油锅中炸至金黄酥脆。可以调上自己喜欢的蘸汁，味道不错哦！的做法多味饺子:1、韭菜饺子:韭菜、鸡蛋、姜、前腿肉 2、香菇肉馅饺子:香菇，前腿肉、姜、香葱、香菜。3、玉米胡萝卜饺子:玉米、胡萝卜、姜、前腿肉。的做法山东鲅鱼饺子馅（把整条鲅鱼吃光）的做法韭菜鲅鱼饺子的做法