（正宗粤菜）广州人的小排萝卜汤

（正宗粤菜）广州人的小排萝卜汤的做法步骤

1. 第1步.

   原材料&用量都在此。 萝卜600克；丹麦皇冠天然谷饲猪小排400克。

2. 第2步.

   排骨洗净，冷水放入汤锅。（对，什么香料都不用放）开水煮沸。由于家里没有最正宗的瓦煲，只能拿个双立人凑合，成品味道基本差别不大。

3. 第3步.

   萝卜切小块，备用。

4. 第4步.

   排骨煮沸后，用汤勺尽可能刮干净这一层血沫。

5. 第5步.

   放去适量盐，中小火，煲1小时。 此处放盐的目的，仅仅是为了排骨入味，不需要放足。

6. 第6步.

   一小时后，放入切好的萝卜，加满水（多少人喝就加多少水）

7. 第7步.

   盖上盖子，水大火煮开后，中小火煲2小时。

8. 第8步.

   3小时后，勺子撇掉最上层（多余）的油，放足够味道的盐，再加入一点高汤粉末调味。

9. 第9步.

   这个就是我说的高汤粉末。无意卖广告，确实觉得这东西比鸡精提鲜。

10. 第10步.

    用量仅需这么一点提提味即可。煲了3小时的排骨汤，已经很香，不需要其它香料，喝它的原汁原味。

11. 第11步.

    成品！排骨萝卜全部酥软入味，咬一口，肉汁香飘四溢！