冰箱里塞满了父母买的年货食材，但家里人少，吃不了多少。为了清理库存，每天都要想着法的把这些东西消化掉。
打开冰箱，发现了冻的硬梆梆的排骨，本想做个糖醋排骨，但家人都说没胃口吃腻了。于是我就想了个新的做法，研究出这么一道蒜香排骨。
还别说，这道蒜香排骨，香气十足，味道非常棒。刚一端上桌，还没来得及拍照，家人就抢着开吃了。
家里还有排骨，不知道怎么吃的可以尝试一下。
排骨洗净
准备葱、姜、蒜（蒜多多益善）
葱切丝、姜切片、蒜切沫（蒜末不宜太细，容易糊）
冷水下锅，加入姜片，焯水。
焯水后捞出，沥干水分，姜片和水全不要
热锅凉油，下葱，小火反复煸炒，炒出葱油来
这个程度就差不多了
葱捞出不要，油还留在锅里
油温不要太高，下蒜末，小火煸炒，炒出蒜香。
下排骨翻炒，巨香无比
小火翻炒两分钟，加入料酒，继续翻炒两分钟
加入老抽上色，继续翻炒
颜色炒均匀后加入清水，末过排骨即可，大火烧开后转小火
加入冰糖，小火慢炖30分钟以上，时间越久肉越软烂
出锅前20分钟，加入盐，鸡精调味，继续小火炖
20分钟后，大火收汁！
汁收差不多了，捞出排骨装盘，锅内留少许汤汁，加入少许水淀粉。增加汤汁的粘稠度。 （这一步非必须，钩水淀粉是为了让汤汁有粘稠度可以挂在排骨上面，让排骨更有味，但汤汁变浓会让颜色变深，影响整体卖相。不过自己吃就无所谓了）
把最后汤汁淋在排骨上即可。