红焖猪蹄

红焖猪蹄的做法步骤

1. 第1步.

   菜肴所需原材料。

2. 第2步.

   锅里放冷水和生姜4片，将剁成块的猪蹄入冷水锅中进行焯水。

3. 第3步.

   烧沸后煮2～3分钟取出血腥味（这里会产生大量浮沫，主要是血水原因），然后倒出用清水冲洗干净并沥尽水分。

4. 第4步.

   将焯过水的猪蹄入锅里干炒，炒干水分后喷入料酒。

5. 第5步.

   然后倒入铺好竹网垫的砂锅里。

6. 第6步.

   倒入清水没过猪蹄。

7. 第7步.

   加入调味料。

8. 第8步.

   加入香料。

9. 第9步.

   加入葱结和姜片，烧沸后转小火焖煮45分钟，最后改大火稍微收下汤汁即可。

10. 第10步.

    菜肴成品图。