偶然一天吃了一次奶奶煮的這種西紅柿炒雞蛋，感覺胃口極好，一下子吃了好幾碗飯，甚是增肥良菜！
西紅柿放開水中煮五分鐘，撈起去皮切塊放一邊
放油熱鍋煎雞蛋，注意不要煎焦了，雞蛋成形了把西紅柿倒進來一起炒
將混合的雞蛋和西紅柿邊炒邊用鏟子壓成泥，根據自己口味來，可以是西紅柿丁或者西紅柿泥，圖示的比較偏泥，差不多了就放鹽和糖，炒一會收鍋上碟，可以撒蔥花或者西蘭菜擺盤
