嫩豆腐切1.5厘米方形小块，放碗里撒盐倒热水，小心别把豆腐冲碎了，泡一会儿(豆腐要多泡一回，如果有别的菜可以先做)。番茄去皮切碎备用，小葱切碎备用。
倒油，油热后放番茄酱，炒出红油放西红柿碎炒香后加水，两碗水(水多点也不怕，可以多炖一会)烧开放盐，生抽，有花椒粉可以放点，没有就忽略。炖6分钟，看情况，水多了可以再炖一回。
出锅，撒上葱花，滴点香油。开吃！！
