无中生有的鱼香肉丝

无中生有的鱼香肉丝的做法步骤

1. 第1步.

   里脊肉顺着纹路先切大片，再顺着纹路切粗丝。

2. 第2步.

   切丝后，放盐和少量淀粉和一点水，搅拌均匀，加入少量色拉油搅拌均匀以锁住水分。

3. 第3步.

   把泡椒和泡姜切丝，蒜切碎，葱切碎。

4. 第4步.

   黑木耳泡发后洗净切丝。

5. 第5步.

   胡萝卜切丝，卷心白菜切丝。

6. 第6步.

   在碗里倒入一汤匙（汤匙如图片中的大小）陈醋约10克，白糖10克，蒸鱼豉油30克，适量葱花，然后用一个碗调一汤匙淀粉和一汤匙半的清水搅拌均匀后，跟前面四样材料混合一起搅拌成调味汁。

7. 第7步.

   锅烧热后放入一点猪油和色拉油。

8. 第8步.

   油冒一点烟的时候倒入步骤3里面的泡椒姜等材料，小火炒出香味。

9. 第9步.

   倒入肉丝进去，大火爆炒至变色断生。

10. 第10步.

    倒入胡萝卜丝，白菜和黑木耳一起进去大火翻炒1-2分钟。

11. 第11步.

    最后倒入步骤6里面的调味汁入锅翻炒几下搅拌均匀即可装盘。

12. 第12步.

    把白菜丝换成莴笋丝做的，莴笋丝用盐腌制几分钟，不要腌制太久，这样炒出来比较脆。其他过程一样跟上面一样的。

13. 第13步.

    莴笋丝脆脆的，更美味！