避风塘炒蟹

避风塘炒蟹的做法步骤

1. 第1步.

   葱白，蒜米，姜末，豆豉放一起。

2. 第2步.

   用油稍稍泡一会儿。

3. 第3步.

   处理螃蟹，用白酒少许，盐腌制半小时，后滤干净碗里的水，均匀抹上淀粉。

4. 第4步.

   锅里放足够的油，螃蟹炸一下，记得抖掉多余的淀粉。

5. 第5步.

   炸好螃蟹后，另起锅炒香泡好的蒜末姜末，之后放入切好的辣椒碎，改中小火，切记切记切记，接着倒去面包糠，继续煸炒，炒至金黄色倒入螃蟹，酱油，白糖，料酒，煸炒均匀后撒入葱绿，摆盘上桌。