完美黄金配方 | 葡式蛋挞

完美黄金配方 | 葡式蛋挞的做法步骤

1. 第1步.

   牛奶里加细砂糖，用手动打蛋器打至细砂糖融化

2. 第2步.

   把全蛋和蛋黄用手动打蛋器打散

3. 第3步.

   搅拌均匀以后倒入牛奶液里

4. 第4步.

   在倒入90克淡奶油搅拌均匀。

5. 第5步.

   搅拌好的蛋挞液用筛子过滤至少3次。

6. 第6步.

   这是为了过滤出蛋筋和气泡，使得蛋挞液更细腻顺滑。

7. 第7步.

   过滤好的挞液倒入挞皮里，9分满，入烤箱200度25分钟。

8. 第8步.

   虽然蛋挞的做法很简单，但是在原材料的配比上却是反复调配的黄金比例。外面酥脆，里面顺滑。