卤牛腱子

卤牛腱子的做法步骤

1. 第1步.

   牛腱子肉化冻，放冷水浸泡一小时，期间多换水以便吐出血水。

2. 第2步.

   牛腱子冷水下锅煮10分钟，捞起洗净备用。

3. 第3步.

   把香料放无纺布包里，我买的卤料包，自己加了点青花椒和干红辣椒，冷水下锅，放卤料包，放冰糖提鲜，放老抽上色，放生抽入味，放料酒去腥，放葱姜，放盐和味精，咸度要比平时炒菜咸一些，煮开后继续煮几分钟。

4. 第4步.

   放入牛腱子肉，大火煮开转小火，一个小时后关火，这时筷子刚好要花点力气可以插过牛肉，这是牛肉熟了，但是不烂，有咬劲。让牛腱子肉在卤水中浸泡一夜，捞起晾干，就可以切片享用啦！这是成品，其他没有拍照。