过完年冰箱里剩了蛮多各个品种的食材，想着干脆做个麻辣香锅用掉很多～凭着记忆中对于香锅的样子做出来，味道还挺不错～也分享给小伙伴们～
食材是两人量，特别撑～可以根据这个来准备自己的食材
| 肉片 | 吃多少切多少 |
| 土豆 | 半个 |
| 青菜 | 5颗 |
| 土豆粉 | 1小撮 |
| 火腿肠（自制） | 10片 |
| 蛋饺 | 3个 |
| 鹌鹑蛋 | 5个 |
| 饼（羊肉泡馍用的饼） | 半个 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 香菜 | 2根 |
| 花椒 | 约30粒 |
| 大葱 | 半根 |
| 洋葱 | 半个 |
| 郫县豆瓣酱 | 1.5勺（取决于你能接受的辣度） |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生粉 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 芝麻 | 适量 |
蒜瓣拍碎，洋葱切块，葱段切花刀，香菜切段
（抱歉忘记拍照了）肉片放少许盐、生抽、料酒、生粉腌十几分钟
鹌鹑蛋先煮熟剥壳，其他切好备用
按照食材熟的顺序焯水，水里放少许盐，特别说明：饼可以稍微过一下就好
锅热放油，待油热，放大葱、蒜瓣、花椒粒、洋葱爆香，放豆瓣酱（可以用郫县豆瓣酱，我是用的妈妈做的豆瓣酱）。先将肉片炒好，再将之前焯好的其他菜放入一起翻炒。最后放芝麻、香菜
出锅
食材的选用不需要特别刻意，可以根据手边已有食材或是到菜场逛逛，看上什么买什么～这个是我一直特别喜欢的做饭的感觉，不刻意买什么菜，有什么、喜欢什么做什么～