花菜炒烧肉是广东家常菜，在过节的时候尤其喜欢上这道菜，寓意“花开富贵，红红火火过好年”。它也是一道非常好的下饭菜喔! 清甜的花菜配上香口的烧肉，油而不腻，好吃停不住手呀。虽然是个家常菜，要做出最佳的口感还是需要花些小心思的。
准备好配料，注意菜花要切成小朵的。
水烧干后，把菜花放进水里煮2-3分钟，然后捞起沥干水备用。
菜花捞起沥水备用
放一匙油，等油锅微热，把烧肉放锅里不断翻炒同时撒上细砂糖，把烧肉炒至金黄色，然后倒上一匙薄盐酱油继续翻炒几下。
接着倒入花菜，再倒入半匙薄盐酱油翻炒至味道均匀。
最后撒上葱花香菜上碟。一盘香喷喷的花菜炒烧肉就成了！
1.注意翻炒烧肉时，下了砂糖要快速翻炒，不能停，不然烧肉容易起焦。
2.当烧肉炒到噼里啪啦声中带有吱吱吱声时，是烧肉中的肥肉开始溶解了，这个时候就是烧肉炒至最佳口感的时候，迅速放进花菜翻炒片刻即成。