蔓越莓玛德琳

蔓越莓玛德琳的做法步骤

1. 第1步.

   蔓越莓切碎放入朗姆酒中浸泡，浸泡的过程中翻拌几次使蔓越莓均匀的沾上朗姆酒的香气。 如果没有朗姆酒可不放，此步骤省略。

2. 第2步.

   取两个全蛋和白砂糖一起搅拌均匀，放置一旁备用。

3. 第3步.

   面粉和泡打粉混合均匀， 有的小伙伴可能会问过不过筛，这个看你心情，过不过筛我个人感觉差别不大，如果喜欢细腻些就勤奋一点，动起你的小手。

4. 第4步.

   黄油融化 这边有两种方式看你们自己的个人喜好 1.黄油直接隔水融化 2.黄油放入小锅中加热至浅棕色液体即可（忘记拍图了，一般中小火2-3分钟，面儿上会有很多泡泡，加热时要勤奋搅拌以免加热不均有些地方会提前焦化） 很多人说第二种会更香些，我个人没什么特别大感觉，可能在烤制过程中更上色一点吧。 将粉类全部倒入融化好的黄油中，面粉与黄油充分融合至无颗粒

5. 第5步.

   将黄油面糊放置60℃以下加入鸡蛋和白砂糖的混合物，继续搅拌至均匀融合。 （放置多少度其实不太做要求，但是又怕有的小伙伴不注意温度，太热了会把鸡蛋烫熟，所以大家可以凭自己的手感掂量何时放混合物）

6. 第6步.

   最后将泡好的蔓越莓放入搅拌好的玛德琳糊糊里，在这个我要说一下，蔓越莓可以单独捞出来混合，或者是带着酒一起混合都ok～ 我个人比较懒就都加进去混合了， 烤出来的味道，酒味很清淡，并不会霸占玛德琳的整体口味所以不需要多担心会不会酒味重什么的。

7. 第7步.

   将混合好的蔓越莓玛德琳面糊放入裱花袋里面夹子封好，再放入冰箱里冷藏2小时以上，一个晚上也可以哟～

8. 第8步.

   取出自家的玛德琳模具，抹油（黄油），手抹刷子抹都可以，我个人感觉手抹会更注意细节和均匀一些。 烤箱170℃预热10min

9. 第9步.

   将蔓越莓玛德琳面糊挤入模具中，挤八分满，在这不要学我，我并没有挤八分满，八分满烤出来太大了装不进去我准备的袋子里，所以我只挤了大概三分之一左右。小的我觉得更可爱一些～ 将挤好的面糊连同模具在桌子上震一震减少气泡。 （面糊如果不好挤可花20分钟取出回温）

10. 第10步.

    入烤箱，170℃，10-20分钟左右。 玛德琳成熟的标志， 傲人的小肚子 蛋糕底部边缘上色，或者是上色到玛德琳的小肚子上就可以取出来了。 如图所示啦，我烤了十二分钟左右。 希望大家喜欢。 手渣略有一两个有小气泡的，不要嫌弃哈～