红焖羊肉

红焖羊肉的做法步骤

1. 第1步.

   姜葱蒜辣椒多准备一些

2. 第2步.

   菜籽油爆香后，加入豆瓣酱小火炒出红油

3. 第3步.

   加入之前汆水的羊肉块炒匀，羊肉我喜欢带皮的

4. 第4步.

   大火炒制两三分钟后，沿锅边倒入一碗白酒，高度二锅头就可以了，继续炒匀，加入适量生抽，盐，一点点糖

5. 第5步.

   加入青椒圈后，加热水没过羊肉，适当老抽调色

6. 第6步.

   大火烧开后倒入高压锅压十分钟，压好后不要立即打开，焖二十分钟

7. 第7步.

   最后倒入炖钵，小火继续炖至皮肉软烂。炖煮时间根据个人喜好的软硬度调整，上桌前加上蒜叶或香菜