白灼黄螺

白灼黄螺的做法步骤

1. 第1步.

   螺提前清洗干净，用盐水浸泡一会儿

2. 第2步.

   姜葱切段备用

3. 第3步.

   水烧开后加入葱姜，盐，花椒(看个人口味，不加也可)

4. 第4步.

   水再次烧开后倒入螺，加入适量料酒拌匀，煮5分钟即可捞出

5. 第5步.

   把冰水倒在一个大盆里，捞出后直接放入冰水中过凉，经过冰水洗礼的螺肉更紧致口感更棒，这步建议不要省略！即使没有冰水，用凉开水冲凉也可。

6. 第6步.

   捡去配料，捞出装盘。

7. 第7步.

   可以放上几根香菜或葱段点缀，忽略也可，这步完全看个人。