肉桂芝麻全麦面包卷

肉桂芝麻全麦面包卷的做法步骤

1. 第1步.

   除了黑芝麻，所有配料一起揉到完全阶段。 如果红糖是块状的需要先化在水里。 然后加入黑芝麻慢慢揉匀。

2. 第2步.

   滚圆，室温发酵到2倍大

3. 第3步.

   把面团稍微按压排气，分割成6份，每个约61g 滚圆松弛15分钟。

4. 第4步.

   稍微拍平，擀面杖从中间上下擀成椭圆

5. 第5步.

   翻面的同时旋转90度，整理成长方形

6. 第6步.

   上下约四分之一向中间折叠，边缘搭在一起。

7. 第7步.

   对折压紧，把一端搓长搓尖 再松弛5分钟

8. 第8步.

   丑一点没关系，关键要正~

9. 第9步.

   拿出一条，找到它长度的1/3处，向上擀平，再稍微向下擀

10. 第10步.

    接着，一只手提着尖的一头，另一只手慢慢向下擀。 擀到头，用力均匀。

11. 第11步.

    从上往下卷起，保持平衡，紧一些。

12. 第12步.

    各就各位最后发酵啦

13. 第13步.

    发酵2倍大，放入预热好180℃的烤箱20分钟。

14. 第14步.

    出炉轻震一下震出热气。

15. 第15步.

    晾凉切开看下组织。