竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。
蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。
这个季节吃个芦蒿最好了，芦蒿可以用肉丝炒，可以清炒也可以用臭干炒，我们家最常见的做法就是拿臭干炒。
| 芦蒿 | 适量 |
| 臭干 | 真空包装的一袋 |
将芦蒿上的烂叶、老的部分掐掉，再掐成小段，之后放在清水中洗净。
把臭干包装袋打开（因为里面有一些黑色的卤汁，建议打开包装袋的时候在水槽里弄），可以先用清水把臭干表面的一些黑色的卤汁洗掉一些，然后在切成长条。
锅烧热，放入比平常炒菜多一点的油，先把臭干放进去，稍微的煎炸一下，使表面有点变硬微黄就可以了，然后再把芦蒿放进去一起炒，快熟的时候放入适量的食盐，也可以放一点鸡精（味精），不吃这些的可以不放。
1.去市场上买芦蒿的时候尽量用手掐一掐，尽量选嫩的
2.臭干，可以在超市购买真空包装的，我感觉这样更好吃
