2019年第一条【锦鲤】日本和果子

2019年第一条【锦鲤】日本和果子的做法步骤

1. 第1步.

   10g水磨糯米粉，加入30g水，用蛋抽搅拌均匀，打到完全融化为止。

2. 第2步.

   然后放入微波炉里面，高火1分钟，差不多成为半透明的粘液。

3. 第3步.

   加入500g白豆沙，用木头铲子搅拌均匀，把面团全刮在玻璃盘周围，能均匀散热。

4. 第4步.

   再放入微波炉里面，700瓦，4分钟加热。拿出来后再次搅拌均匀。

5. 第5步.

   因为白豆沙特别的粘，所以你需要用抹布把台面和手都擦的湿润一点。把白豆沙揉一揉，揪出多个小团。

6. 第6步.

   再次揉成团，重复2遍刚刚的操作，这样我们的练切就完成了。

7. 第7步.

   然后制作鹅卵石的部分，把黑芝麻磨碎，切碎也可以。

8. 第8步.

   去一部分练切做锦鲤，其他的用保鲜膜包上。在练切面团上加入一点点正红食用色素，揉成一个红色的面团。

9. 第9步.

   再把刚刚磨好的黑芝麻和练切揉成团，揉均匀后取出一点点做成鹅卵石的形状。

10. 第10步.

    现在只做锦鲤的部分，拿一个6g左右的练切皮，搓成小团，黏上一点点红色练切。差不多黏3点红色练切，这是锦鲤身上的花色。

11. 第11步.

    然后两个双手形成一个夹角，揉出水滴形。

12. 第12步.

    快速揪出一个尾巴。

13. 第13步.

    稍微修整一下，锦鲤就做出来了。

14. 第14步.

    接下来制作寒天液，5g寒天粉，300g的水，搅拌均匀，大火煮沸。

15. 第15步.

    煮沸后加入300g白砂糖，加热到白砂糖完全融化后，关火。

16. 第16步.

    然后你会看见寒天液成透明色，先用模具沾一下，形成防漏的底。

17. 第17步.

    在模具中加入1/4的寒天液，等到冷却凝固后放入锦鲤，再加入一层寒天液到2/3的高度。

18. 第18步.

    放入鹅卵石，加入最后一层寒天液。

19. 第19步.

    再制作水草部分，用牙签沾一点叶绿素的食用色素，搅拌一下。

20. 第20步.

    最后是见证奇迹的时刻，你可以撒上一点金粉，非常漂亮。