将沙律菜洗好，然后放到碟子里，上面加上炸好的面包粒。
在水中加入少许醋，加热中将鸡蛋打入锅里煮成泉水蛋。
捞起放到冰水中冷却。
放在沙律菜中央。
将烟肉条洗净，沥干，切丁。
放到锅内煎香。
放到沙律上。
在煎了烟肉的锅里，把红酒醋、胡椒粉、盐、芥末放到锅内煮，然后加入橄榄油混合打匀。
将番荽切碎后加入沙律汁中。
将汁淋到沙律菜拌匀上拌匀。
最后加上炸土豆片装饰即可。
温泉蛋制作是有诀窍的，从冰箱将鸡蛋取出来，在煮蛋的水中加入白酒醋，这样做，温泉蛋就会做得很漂亮，蛋黄不散。
这道菜起源于法国里昂，我们早期的国家领导曾在那里留学，所以这道沙律我们都比较熟悉。
这道沙律的特点，可以满足吃肉和吃素的人，是一道很健康的沙律。