地皮菜小时候的味道，看老人们捡着地里的地皮菜，惊讶的问:“这东西脏脏的也能吃?”老人笑着说:“这叫地皮菜，又叫土木耳，不仅好吃营养也很好，就是太难洗了！哈哈哈！”
于是我也学着老人捡起来，看着她沧桑的手在水里一点一点的摆弄着，不一会儿地皮菜在她手里变的很干净。回到家里，见她又起火开锅热油，只听油在锅里噼里啪啦的声响，让我情不自禁的远离灶台，她笑着说:这地皮菜呀！需要起锅热油翻炒，再放调理，盐少许，盐少许，听……这地皮菜水分烧出来后入蛋快炒起锅，便可以吃了。看的我有水直流……哇⊙∀⊙！太美味了！很多年后想想那个场景记忆尤深，自己慢慢研究做起来，不过今天做的我外加了一个秘方！没有可以不加哦！味道一样棒棒哒！
地皮菜长成这样的哈（上图)地皮菜洗干净沥水备用，鸡蛋打开＋少许盐打散备用
香菜长成这样的哈（上图)，香菜一小戳就好，起锅热油，油温大概在六七十度即可不要太高，加入一个切断的小米椒，倒入入地皮菜炒干里面的水分后，加香菜翻炒入味，最后倒入事先准备好的鸡蛋快炒至熟装盘即可！
就这样了！喜欢的试试手把