酱牛腱子肉~~（附酱猪腱子肉和卤鸡蛋做法）

酱牛腱子肉~~（附酱猪腱子肉和卤鸡蛋做法）的做法步骤

1. 第1步.

   1、 准备这些食材

2. 第2步.

   2、 牛腱肉和猪腱肉一起放清水里浸泡10分钟，洗净

3. 第3步.

   3、 凉水下锅，放入葱姜，1勺料酒

4. 第4步.

   4、 中大火烧开，撇去浮沫，转小火煮5分钟

5. 第5步.

   5、 捞出肉块，放清水洗两遍，要换1次水，去肉腥味儿

6. 第6步.

   6、 盛出肉块，牛腱肉太大，用刀切开两半

7. 第7步.

   7、 不沾锅内放1勺花生油，油热后，小火，加入桂皮、香叶、八角炒香

8. 第8步.

   8、 放入敲碎的冰糖，小火溶化，加入4勺生抽2勺老抽，4勺黄豆酱

9. 第9步.

   9、 小火拌匀炒香酱汁

10. 第10步.

    10、 把酱汁倒入大砂锅中

11. 第11步.

    11、 原炒酱汁的锅内加热水，将锅底的酱汁一起再倒入大砂锅中。

12. 第12步.

    12、 砂锅中加入热水，刚漫过肉块就可以

13. 第13步.

    13、 中大火烧开，撇去浮沫

14. 第14步.

    14、 放入大葱和姜块，2勺料酒

15. 第15步.

    15、 盖锅盖，小火煮半小时

16. 第16步.

    16、 水位下降1CM

17. 第17步.

    17、 葱块捞出，小火再焖煮半小时，水位再下降1CM，汤汁变浓厚

18. 第18步.

    18、 放1勺盐，再小火咕嘟10分钟，出锅

19. 第19步.

    19、 自然放凉，冰箱保鲜，浸泡一晚，就可以装盘了

20. 第20步.

    20、 这是酱牛腱子肉，切大片

21. 第21步.

    21、 沾汤吃更美味，

22. 第22步.

    22、 这是酱猪腱子肉，切小片

23. 第23步.

    23、 鸡蛋煮10分钟

24. 第24步.

    24、 鸡蛋去皮，用牙签扎小孔，多扎些孔孔容易入味儿

25. 第25步.

    25、 在酱汁里浸泡一晚上就可以吃了