又辣又麻的麻婆豆腐

又辣又麻的麻婆豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   取出内脂豆腐在盒内切成小块，倒入锅中煮约五分钟

2. 第2步.

   锅内倒油，凉油放入花椒麻椒，待变深颜色之后将花椒麻椒盛出，用擀面杖压成粉末。油留在锅中即可。

3. 第3步.

   锅中烧热油，炒入肉末至发白，将肉末放到锅的一边炒郫县豆瓣酱，豆瓣酱炒出红油后将二者混合

4. 第4步.

   放入葱姜蒜翻炒均匀，倒入适量水，放入一小块红99火锅底料煮化开。（这里不需要放盐因为郫县豆瓣酱很咸）

5. 第5步.

   将煮好的豆腐控干水分平铺倒入锅中，不要翻动，大火煮开之后，倒入少许水淀粉勾芡。

6. 第6步.

   将豆腐盛出，撒上压碎的花椒麻椒末，小葱和香菜即可。