龙利鱼是深海鱼，肉质细嫩鲜美，只有中间一根脊骨，刺少肉多，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。它里面的Omega-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，降低晶体炎症的发生，所以特别适合整天对着电脑的上班族。
超市里卖的龙利鱼几乎都是整片无刺鱼肉，制作起来超级省事，鲜嫩的鱼肉配上胡椒粉等调料香煎，肉质鲜嫩，营养丰富好味道！
要过年啦，大家都开始收拾屋子，打扫卫生，东奔西跑购置年货，早餐花不了几分钟，亲手做份香煎龙利鱼，再配上点新鲜的蔬菜，一整天都会元气满满哦！
龙利鱼化开，洗净，切片。
切蒜末，姜丝备用
放入黄酒，盐糖，姜丝，蒜末，蚝油，胡椒粉一起搅拌均匀，腌制30分钟。
用不粘锅放食用油烧热，把腌制好的鱼片一个一个放入锅内煎制，白嫩的龙利鱼滋滋作响，汁水超浓郁的。 等到两面略显金黄，并带有微微焦香就可以装盘了。撒点小葱花烘托一下，好看又好吃。
没有刺的龙利鱼块，简直是为那些爱吃鱼的馋猫量身定制的。小心翼翼的夹起一块，滑嫩多汁的鱼肉冒着热气，忍住忍住，记得先拍照，哈哈。
1，龙利鱼耐煎，但肉质易碎，不宜过多翻动。
2，如果鱼是冷冻储存的，建议提前把鱼从冰箱冷冻室拿出来，放至冰箱冷藏室低温解冻。