快手鱼系列之一酸菜鱼

快手鱼系列之一酸菜鱼的做法步骤

1. 第1步.

   让鱼老板将鱼切片，分开放，鱼肉和鱼骨鱼头分开！拿回家后，分别用冷水冲洗干净，放入盐和料酒！

2. 第2步.

   葱和香菜

3. 第3步.

   豌豆荚和土豆

4. 第4步.

   粉丝泡冷水

5. 第5步.

   泡菜，泡生姜，泡萝卜，野山椒，泡青菜叶，切

6. 第6步.

   洗香菜一定要掰开洗，叶子根部很多脏东西！

7. 第7步.

   葱切段

8. 第8步.

   整理亮相一张

9. 第9步.

   猪油下锅

10. 第10步.

    干辣椒剪段，去掉辣椒籽

11. 第11步.

    加上花椒，冷水冲洗

12. 第12步.

    加入植物油50g，烧热后加入干辣椒和花椒

13. 第13步.

    加泡菜，炒香

14. 第14步.

    鱼肉加淀粉，搅拌均匀，下锅前十分钟加淀粉！

15. 第15步.

    酸菜汤熬10分钟之后把酸菜捞出来！

16. 第16步.

    锅里的酸菜汤煮鱼头

17. 第17步.

    煮鱼骨，煮鱼肉

18. 第18步.

    另去取一个小锅，烧开水，水里加盐！豌豆荚开水里煮八分熟捞起来

19. 第19步.

    土豆和粉丝也在开水里煮好后捞起来，待用！

20. 第20步.

    所有的菜品放在碗里之后，喜欢吃生一点的友友可以直接把葱和香菜摆上去，咱家有小朋友，香菜和葱都在锅里涮了一下！

21. 第21步.

    锅里烧热油50g

22. 第22步.

    热油淋在鱼上面！OK，上桌啦！