芝麻红糖花卷～松软、香甜🌹🎉

芝麻红糖花卷～松软、香甜🌹🎉的做法步骤

1. 第1步.

   面粉加入5克酵母，10克糖。

2. 第2步.

   温水和面，慢慢加水，用筷子搅拌成絮状。

3. 第3步.

   揉面到三光，盆光，面光，手光。放在室温23度(如果室温底，可以在蒸锅里放热水，进行发酵)，发酵2倍大。

4. 第4步.

   发好的面，揉好排气，分成2份再揉好，放在有盖的盆里，取1份擀成大饼3-4厘米，摸一层芝麻酱(如果麻酱太干可以事先放芝麻油调好备用)，撒一层红糖，最后撒上芝麻。

5. 第5步.

   卷起来。

6. 第6步.

   收口捏紧，收口朝下。

7. 第7步.

   等三等分

8. 第8步.

   取一份，再分成四份，两份重叠

9. 第9步.

   用一根筷子，双手从下往上压到的底。

10. 第10步.

    双手往两边伸长拉开一些。

11. 第11步.

    往后翻，重叠压紧。

12. 第12步.

    蒸锅放入冷水，笼屉刷油，放入做好的花卷，盖上锅盖，再做第二份面团(一个面团做6个花卷)，12个花卷全部做完，蒸锅中，继续醒发2倍大。

13. 第13步.

    开🔥，大🔥蒸，上大汽后蒸16-18分钟，松软、香甜、可口的花卷出笼啦😊💃