节日家庭好评招牌菜扣肉

节日家庭好评招牌菜扣肉的做法步骤

1. 第1步.

   凉水下锅，水开煮10分钟

2. 第2步.

   捞出

3. 第3步.

   扎孔方便进味

4. 第4步.

   为了方便可以一次做三块，冷藏以后随时备用

5. 第5步.

   老抽抹匀，浸泡10分钟

6. 第6步.

   正反涂抹进味上色

7. 第7步.

   晾干

8. 第8步.

   小孔明显

9. 第9步.

   平底锅倒油煎至微黄，及时查看成都，火候不能过

10. 第10步.

    均匀变色，冷却放凉，切片，用涂抹的老抽加啤酒，料酒，白糖抹匀

11. 第11步.

    剩下的油炒梅菜，肉摆在碗底，放入梅菜，压实，倒入调味料汁，高压锅蒸20分钟，普通锅1.5小时

12. 第12步.

    盘子扣在碗上，翻转装盘即可，大功告成。