1.鸡蛋4 个打散。 2.加入约60 度的温水，水量不会掌握的，就用蛋壳量，约6-8个鸡蛋的水量。 3.最重要的是要过滤。我用的是细纱布过滤到盘子里，最后滤下来的气泡和渣子扔掉。4.用保鲜膜罩住盘子，或者用个大盘中盖在上边。 5.水开入锅蒸10 分钟。 6. 把白蚬子用水炒一下， 壳开即关火。取有肉的部分。插入到蒸蛋中。这时蛋还有些嫩。 7. 一起在蒸2 分钟。 8.出锅后撒上盐、葱花，浇点酱油， 香油即可。
