土豆削皮，用擦丝机擦丝，用水多淘洗几遍，洗去淀粉。（这样更脆）
西红柿切成小块，葱蒜切末。
锅中倒油，放入葱蒜，十三香，西红柿，把西红柿用铲子弄碎，西红柿出汁即可，然后倒入土豆丝翻炒，可以稍微加点水。
炒到七分熟加入耗油，酱油，盐，继续翻炒，熟之后加入醋。（提前加入醋的话土豆丝就不会熟了）
