香煎带鱼

香煎带鱼的做法步骤

1. 第1步.

   带鱼2条，切段，洗净，控水

2. 第2步.

   葱段姜片切好备用

3. 第3步.

   将葱姜和控水的带鱼段放入小盆中，放入适量料酒，腌15-20分钟去腥后，将带鱼捞出控水（如对料酒味道敏感，可再冲洗一遍，控干水分备用）

4. 第4步.

   准备两个鸡蛋，分离蛋清蛋黄，将蛋黄打散备用，取淀粉若干，放置在深口盘子中

5. 第5步.

   将控好水的带鱼段，均匀裹上蛋黄液和淀粉，放置，热锅上油，油根据带鱼数量适当，待油8成热后，将静置的带鱼段再裹一次淀粉（为了表层更均匀），放入油锅中炸5-6分钟，即可出锅

6. 第6步.

   撒上点孜然粉，即可上桌享用了