非常简单的一款素菜。藕分为脆藕和粉藕，脆藕适合炒着吃，清脆爽口；粉藕适合炖着吃，软糯可口。这款食材要选择脆藕哦
选择脆藕，切成小丁，放入清水中洗三遍
热锅冷油，放入葱花爆锅，放入豆瓣酱（喜辣可以放辣豆瓣酱），放入藕丁翻炒，可适当添加清水，防止糊锅
翻炒藕丁断生，加入少许盐、添加少许老抽上色即可出锅
1、因为豆瓣酱本身含有糖和盐，我不喜欢加糖，喜欢甜一点的朋友可以加少许糖增味；盐也不要多放2、这样炒的藕丁没有经过焯水口感也很清脆3、喜欢点缀色彩的朋友，也可以少许放入青椒丁、红椒丁一同翻炒
