戯食記--乾坤和乐（墨魚&鹿肉蒸餃）

戯食記--乾坤和乐（墨魚&鹿肉蒸餃）的做法步骤

1. 第1步.

   墨魚清洗，取汁和面備用； 取除內臟、浮標、口器、外膜等，切粒加韭黃、蔥薑、花雕、魚露、味霖調餃子餡；

2. 第2步.

   和白麵團蓋保鮮膜醒發備用； 鹿肉浸泡冷藏一夜，派清血水，撈出瀝乾，切丁加十三香打蓉，加胡蘿蔔粒、冬筍粒、西芹籽、生抽、灘鹽調餡料；

3. 第3步.

   墨魚汁麵皮，包裹墨魚餡加一粒仙貝捏合。

4. 第4步.

   黑白餃子，相疊捏合；

5. 第5步.

   蒸鍋上汽後，蒸10分鐘。