小美版 呛面馒头

小美版 呛面馒头的做法步骤

1. 第1步.

   水，油，酵母，白糖（只加入30g,10g留至二次揉面使用），1分钟/37度/速度2，激活酵母。

2. 第2步.

   不用清理主锅，直接加入500g面粉，盐, 15秒/速度3-6混合。 继续2分钟揉面。

3. 第3步.

   揉好的面团揉圆取出，放入容器发酵到2倍大。

4. 第4步.

   把发好的面团撕小块放入主锅，8分钟揉面，同时从小孔慢慢分次倒入100g面粉+10g糖。每次都要混合均匀再倒。

5. 第5步.

   揉面结束，取出分成15个剂子，排气滚圆，放入蒸格，醒30分钟。

6. 第6步.

   主锅加入650g开水，25分钟/V/速度1。 音乐响起后继续焖3分钟再开盖。