| 辣蛋黄酱 | |
| 蛋黄酱 | 3勺 |
| 辣酱 | 1勺 |
| 芥末 | 少许 |
| 番茄酱 | 适量 |
| 孜然粉 | 适量 |
| ponzu sauce | |
| 酱油 | 1杯 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 醋 | 一汤匙 |
| 鱼露 | 几滴 |
| poke bowl sauce | |
| ponzu sauce所用材料 | 一个菜谱的量 |
| 麻油 | 1小勺 |
| 辣酱 | 适量 |
辣蛋黄酱做法：蛋黄酱和辣酱混合，搅拌至钱橘色，有辣味，加入少许番茄酱调味，加入孜然粉搅拌均匀即可
ponzu sauce做法：所有材料混合均匀，适量增加盐和老抽的量，调到酱汁比较咸能够颜色较深，可以把食物染色即可
poke bowl sauce：在ponzu sauce 的基础上，加入辣酱，调到有辣味以后，加入适量麻油调味即可。
1.其他做夏威夷盖饭的调料，比如蛋黄酱和照烧汁可以直接买，照烧汁要用比较浓稠的。ponzu sauce也可以直接在超市买到
2.辣蛋黄酱也就是做寿司用的那种
