陈皮茯苓芝麻汤圆

陈皮茯苓芝麻汤圆的做法
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陈皮茯苓芝麻汤圆的做法说明

名字有点长,其实只是在芝麻茯苓汤圆的基础上再添加一点陈皮而已。三种东西,却只有芝麻是馅儿。陈皮茯苓均作皮用。
陈皮有健胃理气,消积导滞之用,却不是直接加入面团中,而是先煮水,再用煮出的陈皮水和面,煮汤圆的时候再将陈皮放入水中与汤圆共煮。没敢多用,陈皮水多少带点特殊的苦味,多了怕引人反感。
初一到十五,吃完汤圆过完年。虽然一直没有什么过年的感觉,但年终究还是就这么过完了。

陈皮茯苓芝麻汤圆的食材和调料

#面团
汤圆粉170克
茯苓粉30克
陈皮4克
陈皮170克
#馅料
芝麻汤圆180克

陈皮茯苓芝麻汤圆的做法步骤

  1. 第1步.陈皮茯苓芝麻汤圆的做法步骤 第1步

    面团料

  2. 第2步.陈皮茯苓芝麻汤圆的做法步骤 第2步

    汤圆馅

  3. 第3步.陈皮茯苓芝麻汤圆的做法步骤 第3步

    将陈皮洗净,放入锅中,加水煮15-20分钟,煮出汤色。离火,晾凉

  4. 第4步.陈皮茯苓芝麻汤圆的做法步骤 第4步

    汤圆粉与茯苓粉混合,加入冷却后的陈皮水

  5. 第5步.陈皮茯苓芝麻汤圆的做法步骤 第5步

    揉成均匀面团

  6. 第6步.陈皮茯苓芝麻汤圆的做法步骤 第6步

    分割成30等分

  7. 第7步.陈皮茯苓芝麻汤圆的做法步骤 第7步

    按出小窝

  8. 第8步.陈皮茯苓芝麻汤圆的做法步骤 第8步

    放入汤圆馅

  9. 第9步.陈皮茯苓芝麻汤圆的做法步骤 第9步

    包起收口,搓圆

  10. 第10步.陈皮茯苓芝麻汤圆的做法步骤 第10步

    逐个包好。

  11. 第11步.陈皮茯苓芝麻汤圆的做法步骤 第11步

    将剩下的陈皮水连陈皮一起倒入锅中,加水烧沸

  12. 第12步.陈皮茯苓芝麻汤圆的做法步骤 第12步

    放入汤圆,转小火

  13. 第13步.陈皮茯苓芝麻汤圆的做法步骤 第13步

    用勺从贴底部轻轻推动,

  14. 第14步.陈皮茯苓芝麻汤圆的做法步骤 第14步

    小火保持微沸,煮至汤圆全部浮起

  15. 第15步.陈皮茯苓芝麻汤圆的做法步骤 第15步

    盛出 食用

小贴士

茯苓粉不宜太多,以免影响汤圆粘糯的口感。
陈皮水需彻底冷却后再用,以防将面团烫熟。
煮汤圆不宜用大火,以防破皮漏馅儿。

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