将蒜、姜、葱切末放入碗中加入蚝油、生抽、白糖、醋搅拌均匀备用。
腐竹冷水泡发，热水焯一下，凉后切段。香菜切末。
将腐竹香菜摆盘，放入之前备好的葱姜蒜调料，加入芝麻油、藤椒油、辣椒油拌匀即可。
炸辣椒油时需要加入蒜末、姜末、十三香、孜然粉及花椒粉，炸出的辣椒油会很香。藤椒油建议自己买藤椒炸油。
