众所周知，做寿司是一个很浪费食材的行业。所以，为了食材最大利用化，就出来了这个什锦便当。也让客人觉得“份量十足”！
| 三文鱼（salmon) | 2片 |
| 吞拿鱼(tuna) | 2片 |
| 鰤鱼(yellowtail) | 2片 |
| 羅非魚(tilapia) | 3片 |
| 虾(shrimp) | 1片 |
| 蛋(tamago) | 1片 |
| 鱼籽(masago) | 适量 |
| 吞拿鱼排(tuna tataki) | 6片 |
| 青瓜片(cucumber) | 适量 |
| 寿司饭(sushi rice) | 适量 |
| 酸瓜(pickal) | 适量 |
| 海草（seaweed salad) | 适量 |
将寿司饭、青瓜、酸瓜及海草分别铺在便当不同位置。注：用蛋糕纸装配菜会显得好看些。
将鱼厚切成小块，蛋也切成小块。由于罗非鱼本身比较硬，所以需要薄切口感才会好。
将所有食材铺在饭上及青瓜上。罗非鱼包住虾卷起来做成一朵花放在中间。
鱼最好按深浅不同的颜色隔开摆，这样才会好看！