珍珠糯米丸子

珍珠糯米丸子的做法步骤

1. 第1步.

   肥瘦相间的肉，剁成肉末，葱姜蒜切沫，我不爱吃姜，所以把姜剁的特别碎

2. 第2步.

   加适量盐，生抽，花椒粉，少量胡椒粉，打一个鸡蛋，适量芡粉（根据馅料干湿程度添加），肉馅不能太稀，否则不容易搓圆。因为怀孕不吃鸡精和味精，就没放。然后顺时针搅拌馅料，直到搅拌出黏劲儿。

3. 第3步.

   泡糯米的过程忘了拍图，糯米洗净泡发，如果用冷水，提前泡一晚，着急就用60度热水，将糯米搅拌均匀，盖上盖子。泡好后要沥干水分备用。

4. 第4步.

   胡萝卜削皮，切成薄片，放在盘底，用来托丸子。

5. 第5步.

   肉馅搅拌好后，搓成丸子，滚上泡发沥干水分的糯米。放置于盘底的胡萝卜片上。胡萝卜切碎将小丁儿放在丸子上，稍作点缀，也可以放葱花。我不爱吃葱，选择放了胡萝卜。

6. 第6步.

   水开后，大火蒸20分钟

7. 第7步.

   好吃好吃！