情人节巧克力塔

情人节巧克力塔的做法步骤

1. 第1步.

   #制作塔皮 黄油软化至室温，用打蛋器调整至色拉酱的软度

2. 第2步.

   加入糖粉拌匀

3. 第3步.

   分4次，一点点倒入室温的牛奶

4. 第4步.

   拌匀

5. 第5步.

   清理操作盆壁

6. 第6步.

   筛入粉类

7. 第7步.

   切拌

8. 第8步.

   压拌

9. 第9步.

   整合成一个面团

10. 第10步.

    包上保鲜膜压平，冷藏至少2小时

11. 第11步.

    撒上高筋面粉

12. 第12步.

    将面团擀薄

13. 第13步.

    最后擀成2毫米厚度

14. 第14步.

    用模具刻模（用的是直径8厘米的圆模）

15. 第15步.

    塔皮冷藏30分钟以上

16. 第16步.

    塔皮入塔圈

17. 第17步.

    冷藏30分钟

18. 第18步.

    用刮板切去多余部分

19. 第19步.

    放在烤盘上，用叉子戳洞

20. 第20步.

    放入预热好的烤箱，180度，15分钟

21. 第21步.

    趁热脱模，冷却至常温

22. 第22步.

    #制作巧克力甘纳许 准备好巧克力

23. 第23步.

    倒入加热至沸腾的淡奶油和水饴

24. 第24步.

    放置一分钟后开始从中心划圈拌匀

25. 第25步.

    如果有没有化开的巧克力，可以低温水浴使化开

26. 第26步.

    趁热用勺子倒入烤好的塔皮里，晃匀

27. 第27步.

    冷藏至完全凝固

28. 第28步.

    #装饰 淡奶油加细砂糖隔冰水打发至7分

29. 第29步.

    在巧克力塔上挤上奶油

30. 第30步.

    撒上适量食用金箔作为装饰

31. 第31步.

    完成