跑步多吃「酱炖鸡腿」

跑步多吃「酱炖鸡腿」的做法步骤

1. 第1步.

   葱姜蒜切好备用。

2. 第2步.

   将炖鸡香料包浸泡在糯米酒汁中。备用。

3. 第3步.

   准备一个小碗，用量勺量取好碗汁，然后拌匀。

4. 第4步.

   琵琶腿解冻，用温水洗净备用。

5. 第5步.

   锅中放入葱姜、料酒。冷水下琵琶腿。

6. 第6步.

   开火，大火煮开。用汤勺将浮出来的血沫撇净。

7. 第7步.

   关火。将鸡腿捞出，用热水冲洗干净。 焯鸡腿剩下的汤不要倒掉，留下备用。

8. 第8步.

   用牙签分别在每个鸡腿上扎几下，以便酱料进入鸡腿内部。

9. 第9步.

   凉锅放适量油，倒入鸡腿。

10. 第10步.

    翻炒至表皮出现金黄色。

11. 第11步.

    放入葱姜蒜。

12. 第12步.

    翻炒片刻，倒入料酒。

13. 第13步.

    待料酒在高温上挥发出香气，倒入糯米酒汁和炖鸡料包。

14. 第14步.

    翻炒片刻，让香料在高温中迸发出香气。

15. 第15步.

    倒入碗汁。

16. 第16步.

    迅速翻炒，让酱汁均匀地裹在鸡腿上。

17. 第17步.

    待酱汁微微沸腾，将焯鸡腿剩下的汤汁倒入锅中。水量大约是没过鸡腿三分之二。

18. 第18步.

    大火煮至沸腾。

19. 第19步.

    *压力锅版： 关火，倒入压力锅。

20. 第20步.

    选择合适的档位。

21. 第21步.

    *灶火版： 大火煮至沸腾后，转中小火，盖上锅盖，炖40分钟左右。时间接近30分钟时，用筷子戳一下。感觉鸡肉明显软嫩松散时，打开锅盖，再大火煮10分钟左右，收汁即可。

22. 第22步.

    软嫩鲜香，温暖而接地气，非常开胃下饭。