先把🐟洗净，改刀。 用盐巴擦拭全身。 用适量料酒腌制30分钟。 同时准备两碗调料，第一碗用酱油比料酒比糖，分别比例2:1:2。第二碗用两勺淀粉兑一碗水调匀。 中火倒油五分热时，把鱼放入锅中，数10个数后，放入适量葱末，姜片，蒜片，大料两个，干辣椒两个。同时拎起鱼尾巴，将鱼翻身。 再数十个数，将第一碗调料淋到鱼身上，放入葱段和彩椒丝。 开始小炖🐟了，期间不要离开，不停的用勺子把汤汁均匀的淋到🐟身上。 大概20下左右时，把第二碗调料倒入锅中，将鱼翻身，再重复用勺子给鱼淋汤汁的动作，直至汤汁减少到满意量为止。 出锅前，记得加少许香醋，味道会更好哦。