
这道菜是我小时候常常在我们那里的饭店吃到的,后来再也没有在别的地方吃到过。过年回家的时候就向妈妈学习了做饭,这道菜之所以叫油焖土豆,是因为将土豆先在锅中炸至金黄,再在番茄汁中焖煮,配上小米椒的鲜辣和香菜的嫩绿,吃起来超级下饭。这道菜的重点就在于番茄汁的鲜浓,所以一定要将土豆蘸着汤汁吃!

土豆去皮洗净切块

锅中倒适量油烧开--可以盖过土豆

倒入土豆炸至表面微微金黄

将土豆捞出控油备用

番茄洗净切碎

小米椒切小段

锅内热油倒入小米椒爆香

倒入番茄炒至变软出汁

再加入小半碗水煮开

再倒入炸好的土豆块

加入少许盐

少许白糖

盖上锅盖小火焖煮5分钟

最后撒上少许香菜点缀即可
炸土豆时油要没过土豆
炸完后多余的油可以以后炒菜用
不喜欢吃辣的可以少放一点辣椒
但这道菜重点就在于酸辣的口感
盐和糖不需要加太多
焖煮的时间久一点汤汁更浓郁
不喜欢吃香菜的可以换成葱花